Tarte IG bas s/gluten ni laitages à la patate douce 🍠

Une recette pour cette fin d’année aux épices réchauffantes !
Elle sera encore meilleure préparée la veille.

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte brisée s/gluten :
100 g de farine de sarrasin
50 g de farine de noix du Dauphiné (ou à défaut de poudre de noisettes)
50 g de poudre d’amande
2 càs de graines de chia
3 càs d’huile de coco désodorisée
Lait végétal hors « lait de riz »

Pour la garniture :
1 grosse patate douce d’environ 600 g,
250 mL de crème d’amande en brique (ou de lait de coco entier à défaut),
2 gros oeufs,
1/2 càc de sel,
1/2 càc de bicarbonate de sodium,
Vanille, cannelle, gingembre en poudre ou mélange de 4 épices.

Préparation :
Mélanger tous les ingrédients « secs » de la pâte. Homogénéiser.
Puis ajouter le lait végétal progressivement pour obtenir la consistance d’une boule.
Emballer la pâte. Réserver au réfrigérateur.

Faire cuire la patate douce soit au four avec sa peau ( vous pouvez la couper en gros tronçons) soit à la vapeur douce (30 minutes mais sans la peau.
Laisser refroidir un peu.
Dans un saladier ajouter la chair écrasée de la patate douce, la crème d’amande, le sel, les épices comme vous aimez et les oeufs entiers. Bien homogénéiser.

Etaler sur un papier cuisson votre pâte, Attention elle peut coller davantage qu’une pâte classique. Bien la fariner au besoin avant d’utiliser le rouleau à pâtisserie.
Faire précuire la pâte 10 min au four à 180 °C.

Puis garnir la pâte avec le mélange précédent et faire cuire environ 35 min à 180 °C.
La tarte est cuite quand la lame de votre couteau ressort sèche.

Bonne dégustation !

Isabelle

« L’hypothyroïdie fonctionnelle »

Fatigué(e) d’être fatigué(e) ??

Vous ressentez de la fatigue mentale et/ou physique ? Pas forcément tous les jours mais souvent…
Vous avez peut-être pris du poids ces derniers mois sans trop de raison…
Vos cheveux sont moins beaux qu’avant voire tombent peut-être un peu plus que d’habitude ?
Le repos n’améliore pas votre fatigue, vous cherchez vos mots parfois et vous avez l’impression de reporter de plus en plus de projets à demain ?

Vous avez donc consulté votre médecin.
Vous avez fait votre bilan thyroïdien et tout va bien, et tant mieux à vrai dire ! Votre TSH est dans la norme.

Peut-être souffrez-vous de ce que l’on nomme « l’hypothyroïdie fonctionnelle » ?

L’hypothyroïdie fonctionnelle est une forme d’hypothyroïdie pour laquelle tous les paramètres sanguins sont dans la norme MAIS pour autant les symptômes d’une hypothyroïdie sont bien présents.

Ces symptômes peuvent être très variables selon les individus :
– Sensation de frilosité,
– Peau sèche, teint souvent terne,
– Cheveux raplapla, secs ou cassants, voire en chute importante,
– Ongles striés,
– Visage gonflé au réveil, poches sous les yeux,
– Fatigue mentale et physique, souvent matinale, pouvant aller jusqu’à la dépression,
– Difficultés de concentration et de mémorisation,
– Sommeil perturbé, haché, peu récupérateur,
– Crampes nocturnes, myalgies,
– Prise de poids inhabituelle parfois rapide et importante,
– Tendance aux œdèmes et à la rétention d’eau,
– Syndrome du canal carpien,
– Problèmes digestifs : Ballonnements, constipation, reflux gastro-oesophagien.
– Stéatose hépatique non-alcoolique,
– Syndrome métabolique…

Comment est-ce possible ?

Si la valeur de votre TSH est dans la fourchette normale – c’est à dire comprise entre 0,4 mUI/L et 4 mUI/Lalors à priori vous n’êtes ni en hyperthyroïdie (TSH < 0,4 mUI/L) ni en hypothyroïdie (TSH > 4 mUI/L).
Au sens médical du terme vous n’avez donc pas de « pathologie thyroÏdienne ».

Mais il s’agit de différencier une valeur comprise dans une « norme » et une valeur dite « valeur optimale de santé ». C’est à dire la valeur de votre TSH qui reflète le fonctionnement optimal de votre thyroïde.

À titre d’exemple :
Une personne dont la TSH est de 2,3 mUI/L ne sera pas considérée en hypothyroïdie car sa TSH est bien dans la norme.
Cependant, cette même personne peut présenter plusieurs des symptômes cités précédemment car sa thyroïde est davantage fonctionnelle quand la valeur de sa TSH est de 1,5 mUI/L …

Les différentes causes ?

Elles peuvent être très variées selon les cas :

– Un déficit en certains nutriments essentiels à votre thyroïde ?
Iode, Zinc, Fer, Sélénium, Vitamine D3 pour ne citer qu’eux.
Déficit qui peut exister par manque d’apport ou encore par manque d’assimilation !
Un foie fragilisé ? Car c’est bien par l’intermédiaire du foie que les hormones thyroïdiennes vont être activées !
– Une inflammation de bas grade liée à un stress chronique ?
– Une alimentation trop inflammatoire trop riche en oméga 6 (viandes, produits laitiers, charcuterie…) et pas assez en oméga 3 indispensables à un bon fonctionnement hormonal ?
– Pour les femmes un mauvais ratio entre progestérone et oestrogènes qui peut provoquer un symptôme prémenstruel et qui se produit naturellement à la péri-ménopause. Voir article  » Accueillir la péri-ménopause »
– Les perturbateurs endocriniens ou xénobiotiques qui bloquent les récepteurs des hormones thyroïdiennes.

Les solutions ??

Tout d’abord il sera important d’objectiver certaines carences parmi les vitamines et minéraux cités ci-dessus.
Certains tests ne sont pas remboursés mais sont d’une grande importance.
La iodurie par exemple, concentration en iode des urines du matin, permet de savoir si votre thyroïde a suffisamment de son « principal carburant ».

L’étude de vos habitudes de vie : alimentation, modes de cuisson, gestion du stress, activité sportive sera abordé en consultation afin de comprendre la cause des déséquilibres.

En conclusion…

L’hypothyroïdie fonctionnelle peut être accompagnée afin de retrouver un état de forme physique, mental et émotionnel optimal.
Si cet article vous parle, et que vous vous êtes reconnu·e au travers des symptômes cités, je vous encourage vivement à consulter tout d’abord votre médecin afin de faire un bilan thyroïdien et de vérifier que votre TSH est bien dans la norme.
Si tel est le cas et que vous présentez plusieurs des symptômes de l’hypothyroïdie je vous engage à consulter un·e naturopathe afin de vous accompagner au mieux.

Prenez soin de vous !
Isabelle.

De l’importance de regarder vos selles

Les selles sont le reflet le plus direct, et parlant, de l’état de votre système digestif.
Nous ne leur accordons souvent pas l’attention qu’elles méritent et pourtant elles peuvent révéler bien des dysfonctions !

Je vous propose un petit tour d’horizon :

Des selles sèches hachées (comme des petites billes) traduirons le plus souvent une constipation chronique avec un assèchement des muqueuses. Il sera alors primordial de relancer le transit en stimulant la production de bile sécrétée par le foie.

Des selles collantes qui font grimper en flèche votre consommation de papier toilette sont pour le naturopathe le signe d’un excès de certaines « colles » dans votre assiette. Peut être des excès de gluten ? trop de matières grasses (laitages, huiles, oléagineux) au regard de votre capacité digestive ?
Il faudra alors réduire quelque peu les apports et observer si cela perdure.

Des selles marbrées de rouge (sang frais) peuvent être observées dans le cas d’hémorroïdes ou de fissure anales. Et le prise de betterave peut bien entendu teinter les selles également sans conséquence pour votre santé.

Des selles noires révélerons la présence de sang séché, sous entendu digéré, pouvant traduire un ulcère de l’estomac par exemple. En général elles seront également très malodorantes. À noter que la prise de comprimés de fer peut foncer notablement la couleur de vos selles.

Des selles de couleurs inhabituelles (du blanc au jaune vif en passant par le vert ou encore le marron trop pâle) doivent vous alerter si la situation persiste. Il peut s’agir de dysfonctions hépatique ou biliaire et il sera alors important de consulter votre médecin.

Des selles qui flottent ? Elles contiennent alors trop de graisses… que vous n’assimilez donc pas malheureusement.Et avec elles toutes les vitamines liposolubles indispensables à notre métabolisme : Vitamine A, E, D, K.
Vos apports en graisse dépassent votre capacité d’absorption ? Peut-être ne sécrétez vous pas assez de lipase pancréatique ou de bile ?
Il peut également s’agir d’un excès d’air dans vos selles… Flore de fermentation en excès ? Peut-être êtes vous sensible voir intolérant au lactose ? au fructose ?

Des selles déstructurées de façon répétée et quelquefois votre alimentation doit vous faire consulter afin de pouvoir mettre fin à une inflammation intestinale.

Mais quelles seraient alors des selles idéales ?
Des selles brunes claires à brun foncé, moulées, homogènes, peu odorantes et qui ne collent pas.
Nous devrions aller à la selle entre 1 à 3 fois par jour. La qualité de vos selles étant la variable la plus importante à considérer.

Et vous « comment allez-vous » ? 😉


Chouette c’est la rentrée !

Bonjour à tous et toutes !

J’espère que vous avez passé un bel été et que vous avez pu vous ressourcer malgré les fortes chaleurs !
La rentrée pointe son nez et j’en profite pour vous faire part des événements à venir :

// Les cours de Yoga De Gasquet reprennent le lundi 15 septembre. INSCRIPTIONS OUVERTES !!!

Horaires :
Niveau intermédiaire : Lundi 12h30 – 13h30 et mercredi 18h30 – 19h30 (complet)
Niveau débutant, sénior : Mardi 9h30 – 10h30 et 11h – 12h (complet)
Le matériel est fourni.

Le Yoga De Gasquet est un Yoga classique (Hatha Yoga) qui favorise un bon placement et travail du dos et un renforcement de la posture et du périné.
Adapté aux hommes comme aux femmes.
Tarifs et info sur ce lien ICI
Si vous avez des questions n’hésitez pas à me contacter pour en discuter : 06 70 59 48 03.

// Le programme de groupe « Ma Santé Métabolique » reprend le jeudi 11 septembre !

Envie de travailler sur votre énergie, votre glycémie, votre poids, votre rapport aux sucres ??
Envie de reprendre la main sur votre santé ?

Que ce soit pour faire de la prévention ? ou dans le but de faire un GROS pas vers votre santé ? Ce programme a été conçu pour vous accompagner au mieux dans une ambiance toujours chaleureuse et bienveillante !

Vous pouvez trouver les retours des groupes précédents ICI.

Vous vous demandez si ce programme est pour vous ? n’hésitez pas à me contacter pour en discuter : 06 70 59 48 03.
Ce programme existe également en suivi individuel ou de couple. Toutes les infos ICI.

// Et bien sûr la reprise des consultations cette semaine !

Je vous souhaite une très bonne fin d’été !
À bientôt,

Isabelle.

Dernier billet avant l’été !

Bonjour à tous et toutes !

Un dernier billet avant l’été pour vous partager quelques info et préparer la rentrée à venir 🤗.


Les cours de Yoga De Gasquet reprendront la semaine du 15 septembre 2025.
Les horaires resteront inchangés :

– Yoga intermédiaire : lundi 12h30 – 13h30 (il reste 4 places) et Mercredi 18h30 – 19h30 (complet).
– Yoga doux étirements/mobilité : mardi 11h – 12h. Il reste 1 place !

Les groupes sont restreints à 10 personnes.
Les tarifs restent encore inchangés pour cette année encore ! Soit 13€/cours au trimestre ou à l’année ou 15 € si vous venez ponctuellement. Cours d’essai 10€.

Inscriptions et renseignements : isa@naturo-isere.com ou 06 70 59 48 03


Le Cabinet sera fermé cet été du lundi 21 juillet au 18 août.


Le programme de groupe « Ma Santé Métabolique » reprendra en septembre !
ICI les infos sur ce programme pour améliorer sensiblement votre énergie, votre poids et votre santé globale !
Témoignages ICI et d’autres seront à venir fin du mois.
N’hésitez pas à vous préinscrire pour partir du bon pied et de bonne humeur ☺️ à la rentrée prochaine.

Les prises en charges individuelles et couples sont en revanche toujours en cours jusqu’aux vacances !

Dates :
1 // Jeudi 11 septembre : 18h – 19h30
2 // Vendredi 19 septembre : 18h – 20h
3 // Vendredi 3 octobre : 18h – 19h30
4 // 1 séance à placer individuellement pour le soin manuel. 
5 // Vendredi 17 octobre : 18h – 19h30. Clôture. 

Inscriptions et renseignements : isa@naturo-isere.com ou 06 70 59 48 03


Et les dernières recettes IG bas et savoureuses. Pauvre en gluten et sans laitages !

Quiche sans pâte aux poireaux
Légumineuses à la tomate
La salade vitaminée d’Emma
Les cookies choco-Chia
Le fondant chocolat/sésame
Panna Cotta

Bon été à tous !!

Isabelle 🌿

Fondant chocolat 🍫 tahin

Pour les inconditionnels du fondant au chocolat.
Un dessert à IG bas (j’ai vérifié au capteur de glycémie 😉) très savoureux.

Ingrédients :
200 g de chocolat dessert corsé à 65 % de cacao
1 càs d’huile de coco désodorisée
3 oeufs bio
60 g de sucre blond ou de coco
125 g de purée de sésame : tahin
75 g de farine de petit épeautre intégral – naturellement pauvre en gluten et donc le gluten est plus digeste.

Mélanger oeufs + sucre dans le bol d’un batteur et faire blanchir le mélange.
Ajouter la farine de petit épeautre. mélanger doucement.
Dans une casserole introduire l’huile de coco et le chocolat haché. Faire fondre le mélange à feu doux. Laisser refroidir ce mélange 5-10 min puis le verser dans le bol du mixeur avec le reste.
Mélanger.
Disposer du papier cuisson dans un moule d’environ 20 cm X 15 cm ou équivalent en surface.

Cuisson : Faire cuire 5 min à 195 °C puis laisser encore 20 min à 160 °C. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau qui doit attacher un peu à la pâte. Le fondant va sécher lors de son refroidissement.

Très bon appétit !
Isabelle

NOUVEAU « Ma Santé Métabolique » 🍩 x 🥦  Programme en individuel ou en couple !

Vous souhaitez réguler votre poids ? retrouver plus d’énergie au quotidien ?
Le programme de groupe n’est pas possible pour vous en raison de vos contraintes ?
Vous souhaitez un accompagnement personnalisé ?

CONCRÈTEMENT COMMENT ÇA SE PASSE ??

// LE PROGRAMME INDIVIDUEL

Nous allons nous rencontrer 4 fois en consultation individuelle dont une séance mixte associant conseils et soin manuel de réflexologie plantaire.
Au fil des rendez-vous nous abordons les notions fondamentales : index glycémique, charge glycémique. Leur impact sur votre santé, votre poids, votre humeur et votre forme !
Vous aurez un programme alimentaire à suivre selon vos possibilités.

Nous utiliserons un capteur de glycémie que vous placerez vous même, chez vous, sur votre bras.

Durant 14 jours ce capteur va vous indiquer en temps réel, via votre téléphone, votre glycémie et permettre de mieux comprendre votre métabolisme : pourquoi je n’arrive pas à perdre de poids ?
Une application va me délivrer de précieuses informations : vos hyperglycémies ? Hypoglycémies ? Est-ce que votre corps arrive à réguler le glucose ?
Je vous accompagne pendant 14 jours en temps réel en suivant votre glycémie.
Cet « exercice » est extrêmement pédagogique ! Une partie des retours disponibles ICI.

TARIF : 250 € le programme complet soit :

– 3 consultations d’1h et 1/2h de séance de clôture.
– 1 séance de réflexologie plantaire de 30 min incluse dans les consultations.
– Des fiches pour vous aider à faire les bons choix alimentaires.
– Un suivi de votre relevé de glycémie pendant 14 jours.
– Des conseils réguliers et des réponses à vos questions via la messagerie sécurisée signal ou WhatsApp si vous préférez.

L’achat du capteur est à votre charge. Valeur 40€ dans toutes les pharmacies.

// LE PROGRAMME DE COUPLE

TARIF du programme de couple : 220 € par personne pour le programme complet cité ci-dessus.

Le déroulé est le même que pour le programme individuel mais vous le ferez à 2 !

Pour plus de renseignements et pour s’inscrire n’hésitez pas à me contacter : 06 70 59 48 03. 

// ET TOUJOURS LE PROGRAMME DE GROUPE QUI REPREND EN SEPTEMBRE PROCHAIN !

GROUPE 4 // SEPTEMBRE 2025  Inscriptions ouvertes

1 // Jeudi 11 septembre : 18h – 19h30
2 // Vendredi 19 septembre : 18h – 20h
3 // Vendredi 3 octobre : 18h – 19h30
4 // 1 séance à placer individuellement pour le soin manuel. 
5 // Vendredi 17 octobre : 18h – 19h30. Clôture. 

Inscriptions : par mail isa@naturo-isere.com ou par téléphone au 06 70 59 48 03.

La salade vitaminée d’Emma 🥗🥗🥗

Un clin d’oeil à mon amie Emma créatrice de cette salade délicieuse et très simple !
Une salade très riche en minéraux et vitamines !

Ingrédients pour 2 personnes :
Un beau fenouil ou 2 petits, une grosse orange, 2 poignée de graines germées (dans cette recette j’utilise des lentilles vertes germées), 2 càs de graines de courges, 1 citron, huile d’olive, tahin (purée de sésame), sel de mer et poivre.

Emincer finement le fenouil, idéalement à la mandoline. Couper l’orange en petits morceaux. Faire juste toaster les graines de courge à sec dans une poêle.
Mélanger tous ces ingrédients et ajouter les graines germées.

Mélanger à part le jus d’un citron avec 1 càc de tahin et 4 càs d’huile d’olive. Poivrer.

Assaisonner la salade avec cette sauce et ajuster pour le sel si besoin.

Bon appétit !
Isabelle.

Tarte salée avoine fenouil/carotte 🥕

Pour la pâte à IG bas :
150 g de farine de petit épeautre complète
50 g de petits
flocons d’avoines
2 càs de graines de chia

2 càs d’huile d’olive
Lait végétal

1 pincée de sel de mer

Pour l’appareil :
Un beau fenouil, 2 carottes 🥕🥕
Moutarde
2 Oeufs
25 cL de crème d’amande ou de lait d’amande sans sucre ajouté.
2 càs de graines de tournesol
Une dizaines de noix de grenoble ou fromage râpé de brebis type Ossau Iraty.

Sel et poivre.

Mélanger tous les ingrédients de la pâte et ajouter progressivement le lait végétal jusqu’à obtenir la consistance d’une boule. Laisser reposer 1/2h au frigo puis étaler la pâte sur un papier cuisson.
Répartir de la moutarde sur le fond de pâte.

Hacher le fenouil et les carottes finement. Disposer ces légumes dans le plat.
Mélanger les oeufs, la crème ou le lait d’amande et assaisonner (sel/poivre) puis verser le mélange sur les légumes.
Ajouter les noix ou le fromage de brebis sur le dessus et parsemer de graines de tournesol.

Faire cuire 35 min à 180°C.
Servir accompagné d’une salade🥗.
Bon appétit ! 🤗