Clafouti banane-coco

Une recette très simple, prête en 10 min hors cuisson sans produits laitiers et sans gluten.

Ingrédients : 2 belles bananes, 1 poignée de raisins secs trempés ou non dans le rhum, 3 œufs, 80g de sucre muscovado ou à défaut de sucre complet, 150 g de farine de riz complet, 1 brique de 40 cL de lait de coco.

Faire préchauffer le four à 210°C (th7). Battre les œufs avec le sucre et le lait de coco tiédi. Introduire la farine puis les raisins. Huiler un plat à cake ou à brownies 20x20cm et verser la préparation. Couper les bananes en rondelles, les répartir dans l’appareil précédent et enfourner pour 25 à 30 min. Vous pouvez légèrement saupoudrer de sucre avant de mettre au four…

Bon appétit :-)))

Remarques : le sucre muscovado est un sucre complet chargé de la mélasse de la canne à sucre. Ce qui lui donne ce goût si particulier de réglisse. La mélasse est chargée de calcium assimilable, de chrome régulateur de glycémie et de divers minéraux et oligo-éléments.
Un bon point si l’on n’en abuse pas !

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