J’espère que ce billet de début d’année vous trouvera en forme. Tout d’abord, je vous souhaite tous mes voeux de santé et d’épanouissement pour cette nouvelle année 2026 !
Je tiens à remercier chaleureusement tous ceux qui étaient présents à la conférence du 20 janvier dernier sur le syndrome métabolique et qui ont fait de cette proposition un beau moment d’échange et de convivialité !
Si vous avez envie de plus d’énergie et de légèreté le programme de groupe « Ma santé métabolique » reprend dans quelques semaines. Les inscriptions sont ouvertes. Les dates sont les suivantes :
// GROUPE FEVRIER/MARS 2026
1 // Vendredi 27 février : 18h – 19h30 2 // Vendredi 6 mars : 18h – 20h 3 // Vendredi 20 mars : 18h – 19h30 4 // 1 séance à placer individuellement pour le soin manuel. 5 // Vendredi 3 avril : 18h – 19h30. Clôture.
Pour toutes demandes d’inscriptions et/ou de renseignements : 06 70 59 48 03 ou par mail naturo.isere@gmail.com.
Et si vous voulez lire les témoignages de quelques participants c’est ICI !!
Après avoir testé pas mal de steaks végétaux que je trouvaient souvent un peu trop compacts et parfois « bourratifs » (il faut bien le reconnaitre !) je vous propose aujourd’hui de savoureuses galettes persillées à IG Bas s/gluten à associer avec des légumes ou une salade de votre choix. Ces galettes sont également sources de protéines végétales de bonne qualité grâce à l’association des flocons d’avoine et de la farine de pois chiches. Bonus ! Ces steaks conviennent parfaitement pour réaliser des burgers 🍔végétaux !! Recette en bas de page.
Ingrédients (pour 6 steaks végétaux) : 40g flocons d’avoine s/gluten ou normaux (c’est à dire contenant des traces de gluten) 100ml lait de soja ou autre lait végétal 15g de noix de Grenoble hachées 30g d’olives noires hachées 1 œuf 30 g de farine de pois chiches 10g de coriandre et 20 g de persil 🌿 35g de comte sel, poivre beurre clarifié (ghee) ou huile de coco désodorisée
Préparation : Hacher les noix et les olives, râper le comté, Hacher finement la coriandre et le persil, Dans un petit saladier verser les flocons et le lait végétal, la farine de pois chiches, l’oeuf battu. Introduire tous les ingrédients restants. Laisser reposer 1h si possible à température ambiante.
Cuisson : Huiler ou beurrer (ghee) une poêle en fonte ou poêle à crêpes et déposer des petites quantités du mélange de la taille que vous voulez. Les aplatir un peu. Le ghee donnera une saveur beurrée délicieuses à vos galettes… Surveillez la cuisson (à feu doux) pour que le dessous commence à dorer. En moyenne 5 bonnes minutes. A l’aide d’une spatule retourner les galettes. Laissez cuire pour que les galettes soient cuites à coeur (entre 5 à 10 min à feu doux).
Servir chaud immédiatement ou les garder pour plus tard. Ces galettes se conservent au frais facilement 3 ou 4 jours.
Elles sont délicieuses servies avec des oignons rouges confits : Faire revenir dans 4 càs d’huile d’olive 2 gros oignons rouges hachés. Ajouter 4 càs de tamari (sauce soja salée) et 1 càs de sucre blond. Faire réduire à feu doux jusqu’à ce que les oignons soient confits.
Pour la variante « Burger » : moins à IG bas … à cause du pain …
Ingrédients : Pains à burger complets, Fromage : tranches de bleu de Sassenage pour cette recette mais vous pouvez utiliser le fromage que vous voulez.
Réaliser la recette des galettes et des oignons confits puis monter le burger en alternant pain / fromage / steak végétal / oignons confits / fromage et pain. Passer au four quelques instant pour réchauffer le tout. Servir avec une belle salade composée ! Sur la photo il s’agit d’un mélange de mâche et de chicorée.
Une super soupe pour remonter le moral quand il fait gris et froid 🤗.
Ingrédients : – 2 tasses de 25 cL de lentilles corail, – 25 cL de crème d’amande en brique – 4 très grosses gousses d’ail hachées – 1 boite de tomates concassées de 25 cL – 1 càs de cumin en poudre – sel, poivre.
Préparation : Tremper les lentilles 1h dans de l’eau. Rincer pour enlever le trop d’amidon. Dans une cocotte mélanger les lentilles, l’ail haché, la crème d’amande, 30 cL d’eau. Lorsque le mélange bout ajouter les tomates concassées, les épices, saler.
Laisser cuire à feu doux pendant 40 min. Surveiller la cuisson de temps en temps pour éviter que le fond n’attache.
Servir avec des épinards par exemple. J’ai assaisonné la soupe de la photo avec une composition de Delphine Brenière (L’esprit de la feuille) qui élève, récolte et transforme ses plantes à Voreppe ! Le fameux Goma Shiso !
Une recette pour cette fin d’année aux épices réchauffantes ! Elle sera encore meilleure préparée la veille.
Ingrédients pour 6 à 8 personnes :
Pour la pâte brisée s/gluten : 100 g de farine de sarrasin 50 g de farine de noix du Dauphiné (ou à défaut de poudre de noisettes) 50 g de poudre d’amande 2 càs de graines de chia 3 càs d’huile de coco désodorisée Lait végétal hors « lait de riz »
Pour la garniture : 1 grosse patate douce d’environ 600 g, 250 mL de crème d’amande en brique (ou de lait de coco entier à défaut), 2 gros oeufs, 1/2 càc de sel, 1/2 càc de bicarbonate de sodium, Vanille, cannelle, gingembre en poudre ou mélange de 4 épices.
Préparation : Mélanger tous les ingrédients « secs » de la pâte. Homogénéiser. Puis ajouter le lait végétal progressivement pour obtenir la consistance d’une boule. Emballer la pâte. Réserver au réfrigérateur.
Faire cuire la patate douce soit au four avec sa peau ( vous pouvez la couper en gros tronçons) soit à la vapeur douce (30 minutes mais sans la peau. Laisser refroidir un peu. Dans un saladier ajouter la chair écrasée de la patate douce, la crème d’amande, le sel, les épices comme vous aimez et les oeufs entiers. Bien homogénéiser.
Etaler sur un papier cuisson votre pâte, Attention elle peut coller davantage qu’une pâte classique. Bien la fariner au besoin avant d’utiliser le rouleau à pâtisserie. Faire précuire la pâte 10 min au four à 180 °C.
Puis garnir la pâte avec le mélange précédent et faire cuire environ 35 min à 180 °C. La tarte est cuite quand la lame de votre couteau ressort sèche.
Pour les amoureux des brocolis ou pour réconcilier ceux qui trouvent ça mou et insipide !
Pour 6 personnes :
2 brocolis dont vous aurez détaché toutes les petites fleurettes. 1/2 oignon rouge finement haché 3/4 de mug de cranberries séchées 3/4 de mug de graines de tournesol que vous aurez toastées légèrement à sec.
Pour la sauce :
Dans un petit blender mixer :
4 càs de tahin (purée de sésame 1/2 complet) 3 càs de vinaigre de cidre bio non pasteurisé ou le jus d’un citron. 2 càc de miel 1 belle gousse d’ail
Blanchir une minute dans l’eau bouillante salée les fleurettes de brocolis qui doivent rester très craquantes. Coupez la cuisson en les rinçant sous l’eau froide. Réservez.
Préparez la sauce qui aura la consistance d’une … mayonnaise !
Ajouter les ingrédients de la salade puis la sauce et assaisonner à votre goût !
Une délicieuse salade à IG bas en raison du choix du riz brun de Camargue. La sauce à l’orange amène une pointe d’originalité et un goût sucré/salé.
Ingrédients :
1 gros mug de riz brun complet de camargue CUIT. 1 mug de cranberries séchées 1 mug de noix de pécan 1 grosse tige de céleri branche hachée finement 1/2 mug de persil haché aux ciseaux 2 oignons cebettes hachés avec leur tiges 1 pomme pelée puis coupée en cubes (facultatif) 3 càs de graines de courges
Pour la sauce :
Le jus d’une belle orange BIO et son zeste râpé, 3 càs de vinaigre de cidre BIO non pasteurisé, 3 càs d’huile d’olive BIO 1 càc de miel 1 càc de moutarde à l’ancienne Sel et poivre
Préparez la sauce puis l’ajouter aux ingrédients préparés comme indiqué ! Bon appétit ! Isabelle
1 concombre Bio haché en cubes 1 gros poivron jaune épépiné et haché en cubes 250 à 300 g de tomate cerises coupées en 2. Possible d’utiliser d’autres variétés coupées en petits morceaux. 1/2 oignon rouge finement haché Une belle poignée d’olives noires ou Kalamata hachées ou laissées entières. Une petite botte d’aneth fraiche hachée aux ciseaux 180 g de fêta hachée par vos soins.
Pour la sauce :
2 càs de vinaigre de cidre BIO non pasteurisé 4 càs d’huile d’olive vierge BIO 1 càc de moutarde de dijon à l’ancienne Le jus d’un citron 1 càc d’origan séché ou frais
Préparez la sauce puis l’ajouter aux ingrédients préparés comme indiqué ! Bon appétit ! Isabelle
Une délicieuse salade très protéinée grâce au quinoa et légumineuses et à IG bas !
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
1/2 oignon rouge haché 1 gousse d’ail haché finement 1 boite de haricots rouges en boite ou mieux cuits par vos soins ! L’équivalent en tomates cerises coupées en 2 Le triple en volume de quinoa cuit. 1 gros poivron jaune haché en petits morceaux 1 boite de maïs en grain 2 oignons crevettes (oignons frais avec la tige) hachés finement tige comprise 1 botte de coriandre coupée finement aux ciseaux
Pour la sauce : Le jus de 3 citrons verts 1 càc de miel ou sirop d’érable 1 càc de cumin en poudre 1 càs de vinaigre de cidre bio non pasteurisé 1/2 càc de piment d’Espelette (facultatif) 3 càs d’huile d’olive bio, sel et poivre.
Préparez tous les légumes comme indiqué et ajouter la sauce préparée au préalable. Bon appétit ! Isabelle
Un dernier billet avant l’été pour vous partager quelques info et préparer la rentrée à venir 🤗.
Les cours de Yoga De Gasquet reprendront la semaine du 15 septembre 2025. Les horaires resteront inchangés :
– Yoga intermédiaire : lundi 12h30 – 13h30 (il reste 4 places) et Mercredi 18h30 – 19h30 (complet). – Yoga doux étirements/mobilité : mardi 11h – 12h. Il reste 1 place !
Les groupes sont restreints à 10 personnes. Les tarifs restent encore inchangés pour cette année encore ! Soit 13€/cours au trimestre ou à l’année ou 15 € si vous venez ponctuellement. Cours d’essai 10€.
Inscriptions et renseignements : isa@naturo-isere.com ou 06 70 59 48 03
Le Cabinet sera fermé cet été du lundi 21 juillet au 18 août.
Le programme de groupe « Ma Santé Métabolique » reprendra en septembre ! ICI les infos sur ce programme pour améliorer sensiblement votre énergie, votre poids et votre santé globale ! Témoignages ICI et d’autres seront à venir fin du mois. N’hésitez pas à vous préinscrire pour partir du bon pied et de bonne humeur ☺️ à la rentrée prochaine.
Les prises en charges individuelles et couples sont en revanche toujours en cours jusqu’aux vacances !
Dates : 1 // Jeudi 11 septembre : 18h – 19h30 2 // Vendredi 19 septembre : 18h – 20h 3 // Vendredi 3 octobre : 18h – 19h30 4 // 1 séance à placer individuellement pour le soin manuel. 5 // Vendredi 17 octobre : 18h – 19h30. Clôture.
Inscriptions et renseignements : isa@naturo-isere.com ou 06 70 59 48 03
Et les dernières recettes IG bas et savoureuses. Pauvre en gluten et sans laitages !
Une recette de savoureux cookies sans laitages et à IG bas pour se faire plaisir ou à mettre dans le sac en randonnée !
Ingrédients pour 12 cookies : 50 g de purée d’amande complète 50 g de petits flocons d’avoine 100 g de farine complète de petit épeautre 1 gros oeuf ou 2 petits 2 càs de graines de chia 2 càs d’huile d’olive ou de coco 1/2 càc de bicarbonate ou de levure 45 g de sucre complet ou de coco 50 g de chocolat dessert haché grossièrement.
Dans le bol du robot battre l’œuf avec la purée d’amande, ajouter successivement la farine, l’huile, la levure, les flocons d’avoine, les graines de chia et le sucre. Puis lorsque le mélange (très sec et pâteux) semble assez homogène rajouter les morceaux de chocolat hachés. Optionnel : Laisser reposer 1h si possible.
Préchauffez le four à 180 °C
Partager en 12 petites boules que vous aplatirez sur le papier cuisson de votre plaque de four.
Cuire 15 min. Sortir les cookies du four dès la fin de la cuisson.
