Salade « détox » chou rouge sauce tahin

Manger du chou rouge c’est bien pour la santé mais autant que ça soit savoureux et digeste pour les intestins sensibles !

Ingrédients pour une belle salade (2 à 3 personnes) : 1/4 chou rouge bio bien frais, 2 belles carottes bio, 1/2 petite boite de haricot blancs, 2 càs de graines de tournesol, 2 belles càs de coriandre hachée, 2 belles càs d’aneth fraiche hachée.
Pour la sauce au tahin : huile de colza, jus de 1 citron, 1 càs de tahin (purée de sésame), sel, poivre.

Hacher très finement le chou rouge pour obtenir de fines lamelles. Râper finement les carottes. Bien rincer les haricots blancs et les égoutter. Les mélanger.

Faire légèrement dorer les graines de tournesol à sec. Réserver.

Dans un bol mélanger : 1 càs rase de tahin, 1 càs d’eau froide, 1 càs d’huile de colza, le jus de citron.

Verser la sauce dans le mélange précédent. Réserver 1 h pour que le jus de citron « précuise » un peu le chou et les carottes.

Au dernier moment ajouter les herbes, les graines et savourez !!

Bon appétit,

Isabelle*°

Tartare d’algues express

DSC02859Une petite recette savoureuse joignant Grenoble et Saint-Malo prête en 5 min 🙂

Conseillée en cas d’hypothyroïdie en raison de sa teneur en iode mais à éviter en revanche si une hyperthyroïdie a été par ailleurs diagnostiquée par votre médecin.

Ingrédients (pour 2 pers) : 1 sachet d’algues sèches mélangées « mélange du pêcheur » ou équivalent, 1 c à s de câpres à l’huile d’olive, jus de 1 citron, 6 cerneaux de noix, 1 c à s d’huile mélange « oméga3 », 1 échalote finement, un peu d’eau.

Mettre l‘équivalent de 3 c à s d’algues séchées dans un bol. Ajouter le jus de citron et un peu d’eau. Juste de quoi réhydrater les algues qui ne doivent pas tremper.
Laisser « gonfler » 5 min. Ajouter l’huile, les câpres, les noix hachées grossièrement, l’échalote émincée.

Réserver au frais et servir avec des tartines de pain, des crudités, une quiche de légumes, du poisson, des nouilles de riz noir comme présenté sur la photo…

Les algues renferment du calcium assimilable, de l’iode, des oligo-éléments et de nombreux minéraux. Elles sont également source de protéines végétales. Dans nos régions montagneuses où nous avons pour seule source d’iode notre alimentation ce tartare est intéressant 1 à 2 fois par semaine. Bon appétit !