Tarte salée au bleu et vert de blettes 🥬

Une tarte avec un fond de moutarde pour réveiller la saveur des blettes.

Ingrédients :

Pour la pâte : 200 g de farine complète ou intégrale de petit épeautre, 3 càs d’huile d’olive ou de coco désodorisée, une pincée de sel, eau.
Pour l’appareil : Moutarde, bleu ou roquefort (30g environ), le vert haché fin d’une belle botte de blettes, Graines de tournesol (3 càs), 2 beaux oeufs, 1 brique de 50 cL de crème de soja.

Préparer la pâte brisée en mélangeant les ingrédients solides. Ajouter de l’eau progressivement pour former une belle boule de pâte. Etaler au rouleau et garnir le moule.
Etaler une épaisse couche de moutarde sur le fond de tarte. Disposer le vert de blettes cru et répartir les morceaux de roquefort. Battre dans un saladier la crème de soja et les oeufs et répartir le mélange sur le vert de blettes.
Terminer en disposant les graines de tournesol sur le dessus.
Enfourner pour 25 à 30 min à 190°C.

Bon appétit !