Auteur : Isabelle Flandrin-Bletty

Moelleux au chocolat à l’Okara d’amandes

~ Isabelle Flandrin-Bletty ~ Laisser un commentaire

L’Okara ? Késako ?
Et bien il s’agit tout simplement du résidu fibreux obtenu lors de la fabrication des boissons végétales d’amandes, de noisettes, de soja etc. L’okara contient encore pas mal de nutriments et beaucoup de fibres ! Il est intéressant pour remplacer avantageusement la farine dans la fabrication de biscuits, de gâteaux, d’appareil à crumble. Il peut également remplacer la chapelure.

Le moelleux au chocolat ici est réalisé avec de l’okara d’amandes.
IMG_0690
Ingrédients pour 6 petits ramequins :
2 càs d’huile vierge de coco, 30 g de sucre complet, l’okara obtenu lors de la fabrication de 1L de boisson d’amande (soit environ 3/4 cup d’okara : 1 cup = 25 cL environ), 120 g de chocolat à pâtisser, 3 oeufs, 1 pincée de sel.
Possible de remplacer l’Okara par de la poudre d’amande ou de la farine d’amande !

À l’aide d’un fouet, battre les œufs et le sucre ensemble pour obtenir une texture bien mousseuse. Ajouter l’okara et le sel.
Faire fondre à feu doux le chocolat avec l’huile de coco. Mélanger les deux préparations.
Garnir 6 petits ramequins préalablement graissés avec de l’huile de coco.
Faire cuire 10 min à 200°C.

Bonne dégustation ! °*

« Lait » d’amande maison

~ Isabelle Flandrin-Bletty ~ Laisser un commentaire

Il est possible maintenant de trouver en boutiques Bio ou grande surface une multitude de « lait » végétaux. En revanche la qualité n’est pas toujours au rendez-vous… Trop d’additifs, de sirop de je ne sais quoi ou encore de sucre.

Mon préféré reste le lait d’amande par son goût, sa texture ni trop aqueuse ni trop grasse, sa teneur en protéine, en fer et en magnésium et son action alcalinisante. Il est parfait pour les grands et les enfants dont l’alimentation est diversifiée.

Il remplace très avantageusement le lait de vache pour les muesli du matin et à l’avantage de ne pas fatiguer ni notre estomac ni notre foie. Il se prête également à la préparation de smoothies, « milkshakes », glaces maison. Pour les enfants il accompagne parfaitement les goûters.
Il est en revanche vraiment dommage de l’utiliser pour la cuisson au vu de sa richesse nutritionnelle !

Pour le réaliser il suffit d’avoir un bon blender.

Ingrédients : 1 mug (25 cL) d’amandes trempées une nuit et rincées, 4 mugs d’eau froide.
Matériel : un blender efficace, une étamine pour filtrer, un saladier, une bouteille ou carafe en verre hermétique.

Recette : Introduire tous les ingrédients dans le blender et mixer pendant 1 à 2 min à vitesse rapide. Le jus obtenu doit être bien homogène. Disposer l’étamine dans un saladier et filtrer le jus obtenu. Bien presser la mousseline pour en extraire le maximum de boisson d’amande. Remplir votre bouteille.
Voilà c’est prêt !
Garder le résidu de fibres pour remplacer la farines dans vos pâtisseries comme dans la recette suivante de moelleux au chocolat par exemple…

Ce lait se garde 4 à 5 jours au réfrigérateur.

Bonne dégustation ! °*

Tarte d’été aux pêches

À la Une ~ Isabelle Flandrin-Bletty ~ Laisser un commentaire

Une recette fruitée et pleine de bonnes choses !

Ingrédients :

  • 5 ou 6 pêches Bio,
  • 1 càs de sucre complet,
  • 1 briquette de 20 cL de crème d’amandes,
  • 1 càs de purée d’amandes complète ou 2 càs d’amandes en poudre,
  • Lait d’amande (environ 35 cL),
  • 3 càs d’huile d’olive douce,
  • 1/2 càc de bicarbonate de sodium,
  • 200 g de farine d’épeautre complète ou intégrale,
  • 2 œufs,

Rque : pour les « sans gluten » remplacer la farine d’épeautre par 100 g de farine de sarrasin et 100 g de farine de riz complet.

Préparation de la pâte brisée :

Dans un saladier verser la farine d’épeautre, ajouter l’huile d’olive, le bicarbonate. Mélanger. Ajouter environ 15 mL de lait d’amande et compléter progressivement avec de l’eau pour former une boule bien souple. Réserver au frais 15 min puis étaler sur un papier cuisson et remplir ainsi le fond d’un plat à tarte. Piquer le fond de tarte à l’aide d’une fourchette en de nombreux endroits.

Couper chaque pêche en 8 morceaux et garnir le fond de tarte. S’il vous reste des prunes ou des framboises vous pouvez toujours les rajouter…

Préparation de l’appareil :

A l’aide d’un fouet mélanger les œufs, le sucre énergiquement. Ajouter la crème d’amande, la càs de purée d’amande et 20 cL de lait d’amande. Bien mélanger.
Verser ce mélange entre les pêches. Bien répartir.

Enfourner pour 25 min à 180°C (Th6) dans le milieu du four et laisser encore 10 à 15 min à four éteint (la crème entourant les pêches devant être cuite).

Bon appétit !°*

Chamrousse 2018

~ Isabelle Flandrin-Bletty ~ Laisser un commentaire

Affiche_EVASION BIEN-ETRE
J’ai le plaisir d’intervenir une nouvelle fois pour la seconde édition du très vitaminé « FESTIVAL ÉVASION BIEN-ÊTRE » de Chamrousse le 14 et 15 juillet 2018.

Un festival en plein air (on respire, on s’aère !) avec de nombreux intervenants venus vous faire partager leurs pratiques :

Psychologie positive, Running énergie et méditation, Méditation pleine conscience, Yoga et Acro Yoga, et encore plein d’autres belles pratiques et conférences !!

Pour ma part j’animerai les samedi 14 juillet et le dimanche 15 juillet les 2 ateliers suivants :

#1 // Gestion des émotions grâce aux huiles essentielles :

Percevoir l’impact de l’olfaction des HE sur notre état intérieur. Retrouver détente, stabilité et ancrage tonus et énergie selon les besoins.
Déroulement : Après l’olfaction d’huiles essentielles choisies vous décrivez votre ressenti. Ensuite je vous présente l’usage habituel de cette HE au niveau psycho-émotionnel. J’aborderai l’utilisation de 5 ou 6 HE majeures à avoir chez soi.
20 places – + de 7 ans.

#2 // Introduction à la réflexologie faciale (Dien Cham) :

Atelier simple et profondément relaxant pour lâcher les tensions de la journée et se ressourcer. Propositions d’huiles essentielles agissant en synergie.
Déroulement : Se pratique en binôme – 30 places (soit 15 binômes) + de 7 ans.

Toutes les informations seront bientôt en ligne et sur le site de Chamrousse www.chamrousse.com.

À très bientôt !

Isabelle°*

 

19 juin 2018 // ATELIER : L’alimentation de l’enfant

~ Isabelle Flandrin-Bletty ~ Laisser un commentaire

Pour ce beau printemps je vous propose un atelier/conférence sur l’alimentation des enfants.
An Apple a Day Keeps the Doctor Away
Nous aborderons les thèmes suivants :

– Quels sont les besoins nutritionnels les plus important pour bien grandir ? Comment les assurer ?
– Comment prendre soin par l’alimentation de leur système immunitaire ? Et ainsi les rendre plus résistants aux maux de l’hiver.
– Comment favoriser une bonne concentration et limiter la fatigue à l’école par le contenu de leur assiette !

Lieu : PAUSE BIO – 3 rue Jean-François Haché – GRENOBLE. Arrêt de tram B Sainte Claire Les Halles.
Horaire : Le mardi 19 juin de 18h30 à 20h30
Coût de l’atelier : 30€ / personne. Support de formation fourni.
Inscription à l’atelier : par téléphone au 06 70 59 48 03 ou par mail : isabellemertz@gmail.com

Au plaisir de vous y retrouver !
Isabelle°*

Mini cookies maxi choc

~ Isabelle Flandrin-Bletty ~ Laisser un commentaire

Une petite recette toute simple pour ceux et celles qui ont envie de déshabituer leur palais du sucre. Cette recette n’en contient pas mais il sera toujours possible d’en rajouter un peu (de 1 à 2 càs) si vous le souhaitez.

Les graines de chia source de protéines végétale de qualité et d’oméga 3 remplacent très avantageusement l’œuf.
La purée d’amande, source également de protéines, de calcium et de magnésium vient remplacer le beurre.

Ces mini cookies ne contiennent ni gluten, ni laitages ni œufs. Ils possèdent une texture moelleuse à l’intérieur.

Ingrédients pour une quinzaine de mini cookies :
– 40 g de flocons avoines s/gluten ou de flocons de quinoa ou sarrasin
– 100 g de farine de riz complet
– 1 càs bombée de graines de chia
– 2 belles càs de purée d’amandes « complète » ou de purée de cacahuètes
– 5 à 6 càs d’une boisson végétale
– 1/2 càc de bicarbonate de sodium
– 2 barres de chocolat à pâtisser (très) fort en chocolat !

Préchauffer votre four à 180°C soit thermostat 6.
Mélanger tous les ingrédients excepté la boisson végétale et le chocolat. Le sucre complet si vous en mettez.
Ajouter progressivement la boisson végétale afin d’obtenir une boule bien homogène.
Concasser très grossièrement le chocolat avec un couteau de cuisine. Ajouter ces grosses pépites au mélange.
Former une quinzaine de boules que vous écrasez un peu avec le pouce. Les disposer sur une plaque munie de papier cuisson.

Faire cuire 15 min et sortir du four immédiatement. Laisser refroidir.

Bonne dégustation !

Isabelle°*

PRINTEMPS & DÉTOX

~ Isabelle Flandrin-Bletty ~ Laisser un commentaire

Spring wheat grass sprouting for Novruz or Easter, fresh semeni in white bowl plates with red ribbon

C’est le printemps !!

En quoi une cure de détox peut-elle vous aider ?

Ce type de cure, est toujours extrêmement bénéfique si elle est bien choisie !

Elle vous permet par exemple de :

  • Stimuler votre métabolisme en vous délestant de vos toxines,
  • Perdre en douceur les quelques kilos accumulés cet hiver,
  • Réduire de façon remarquable vos allergies saisonnières,
  • Optimiser votre système immunitaire,
  • Retrouver une bonne qualité de sommeil !

Comment faire me direz-vous ?
Et bien c’est ici que le travail du naturopathe commence car il vous aidera à choisir votre cure en fonction de votre terrain, de la vitalité de vos organes d’élimination (émonctoires) et de vos antécédents médicaux.

Je vous souhaite un beau printemps !

Isabelle*°

CONGÉS MATERNITÉ 02 / 2018

~ Isabelle Flandrin-Bletty ~ Laisser un commentaire

Bonjour à toutes et tous,

Les semaines défilent et mon congé maternité approche à grand pas !

break_vacances

Le cabinet de consultations sera donc fermé du lundi 29 janvier 2018 jusqu’à début mai 2018. La date exacte de réouverture sera reprécisée fin avril.
J’assurerai certains suivis particuliers par mail.

Je vous souhaite à toutes et tous un très beau début d’année et vous retrouverai avec un très grand plaisir pour le printemps prochain !

Portez-vous bien,

Isabelle°*