Belle assiette ce midi autour du Potimarron. Une mine d’antioxydants et de glucides à IG bas. De l’énergie pour la journée 😉
# Soupe orange :
1/2 potimarron avec sa peau, 1 poireau (le dur des feuilles vertes ôté), 1/2 L de lait de soja + 1/2L d’eau, sel, poivre, sésame noir.
Portez à ébullition douce l’eau et le lait de soja. Faire cuire le poireau émincé et les cubes de potimarron. 20 min. Mixer, saler et poivrer et c’est prêt. Décorer de graines de sésame noir.
# Potimarron rôti :
1/2 potimarron avec sa peau, huile d’olive, sel, garam masala.
Couper le potimarron en lamelles de 1 cm d’épaisseur. Les disposer dans un plat à gratin. Les enduire d’huile d’olive et saupoudrer de garam masala. Saler légèrement.
Verser un verre d’eau dans le fond du plat. Enfourner pour 20 à 30 min à 200°C.
# Composition de l’assiette :
Disposer quelques tranches de potimarron rôti parsemé de : gomasio au sésame noir ou de graines variées avec du tamari. Couper un avocat en cube comme sur la photo.
Pour la source de protéines j’ai coupé un bloc de tofu au graines.
Vous pouvez sans problème congeler la soupe.
Pour réaliser le gomasio aux graines de sésame noir suivez cette recette ici. Il vous suffit d’acheter en magasin bio des graines de sésame noir.
Très bon appétit.
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