Polenta de printemps !

Une recette rapide et réconfortante pour quand cela est nécessaire ! Un confinement par exemple ???

Dans cette version la polenta est servie directement après cuisson et est agrémentée d’un pesto d’ail des ours maison. Vous pouvez tout à fait le remplacer par une variante à la tomate séchée ou un pesto de bonne qualité !

Ingrédient : Polenta complète (gros grains de préférence), lait de soja nature, huile de sésame ou à défaut une très bonne huile d’olive fruitée, graines de sésame grillées (ou blondes que vous toastez légèrement vous même), pesto de votre choix, sel, poivre.

Dans une casserole porter 2 volumes d’eau et 1 volume de lait de soja à ébullition. Lorsque l’eau bout, saler ce mélange et verser la polenta en pluie fine. Commencer à remuer et ne s’arrêter que lorsque la polenta commence à épaissir. En général c’est lorsque de grosses bulles se forment après 5 bonnes minutes de cuisson.

Verser la polenta « en nid » dans les assiettes et disposer une bonne cuillère à soupe de pesto sur le dessus. Assaisonner avec l’huile et les graines de sésame, le poivre si vous aimez.

Bon appétit !

Isabelle