Cake Zébré

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CakeMarbréAvoineUne petite envie de douceur en cette fin d’année ? Voici la recette d’un marbré très très moelleux. La recette de base est sans gluten et sans lactose mais vous pouvez tout à fait adapter selon vos tolérances alimentaires…

Ingrédients : 2 œufs, 1/4 cup de sucre complet, 1/2 cup de farine de riz, 1/2 cup de poudre d’amandes, 1/2 cup de flocons d’avoine s/gluten, 1/4 cup d’huile de coco, 1 c à c de poudre levante sans phosphate, 1 c à s de cacao en poudre cru, 2 c à s de graines de chia (ou de graines de lin doré).

Faire fondre doucement l’huile de coco. Battre les œufs avec le sucre. Ajouter tous les autres ingrédients excepté le cacao. Remplir un moule à cake huilé avec la moitié de la pâte. Dans le restant ajouter la poudre de cacao. Bien mélanger puis répartir cette moitié sur la pâte précédente en faisant des zébrures.

Faire cuire environ 35 min à 180°C (th6-7).

Le + de la recette : l’apport de fibres douces par la présence des flocons d’avoine et des graines de chia. Elles ont un effet positif sur le transit intestinal et font diminuer l’index glycémique de ce cake.

Bonne dégustation !

Ateliers Huiles essentielles 2016

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IMG_8187J’ai le plaisir de pouvoir vous proposer pour 2016 un cycle de 4 séances d’1h autour du thème « les huiles essentielles et la femme ».
Les jeudis soirs de 19h à 20h15.

Être une femme est une aventure magnifique mais parfois compliquée ! Les huiles essentielles peuvent être d’une formidable aide afin d’investir pleinement sa nature de femme.

Comment se (re)connecter à sa sensualité ? À sa sexualité ? Quoi faire en cas de symptôme prémenstruel ? De règles douloureuses ? Lors de la ménopause ?
Autant de questions qui seront abordées lors d’une série d’ateliers du jeudi soir, en petit groupe de femmes (6 places) à Grenoble.

PLANNING ET PROGRAMME :

  • Jeudi 28 janvier : Posons les bases : Qu’est-ce qu’une huile essentielle ? Comment les utiliser sans danger ? Comment juger de leur qualité ? Tests olfactifs. Vos questions.
  • Jeudi 11 février : Féminité harmonieuse I : L’influence du système nerveux. Les huiles de la femme, de la sensualité. Découverte olfactive. Vos questions.
  • Jeudi 25 février : Féminité harmonieuse II : Syndrome prémenstruel, ses causes et les solutions. Péri-ménopause, ménopause. Découverte olfactive. Vos questions.
  • Jeudi 10 mars : Les HE et la peau. Les HE régénératrices du tissu cutané. Quelle huile essentielle pour quel type de peau ? Élaborations de recettes de cosmétiques. Vos questions.

TARIF : 15 € par séance d’une heure, document fourni, tisane de plantes offerte. Pensez à amener de quoi prendre des notes.
Merci d’arriver à 18h45 afin que nous nous installions tranquillement.

RÉSERVATION :
– Par téléphone au 06 70 59 48 03
– Par mail : isabellemertz@gmail.com

LIEU :
Magasin de cosmétiques naturels BOTANICUS – centre ville de Grenoble – 14 rue Lafayette. http://www.botanicus-france.com/

Shake « doudou » récup’

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Après un effort sportif il est important dans les 3h qui suivent de reconstituer les réserves de glycogène mais également les réserves en protéines.

 

Ces chères protéines nous sont indispensables pour reconstruire les fibres musculaires les plus faibles qui ont été cassées lors de l’entraînement. Les courbatures ne sont que le symptôme de cette « casse musculaire ».

La recette qui suit à le mérite d’apporter protéines végétales (lait d’amande ou de soja), sucres naturels, acides gras essentiels (purée d’amande) antioxydants et nutriments essentiels à la régénération de la muqueuse intestinale (caroube). Il a également le mérite d’être très savoureux et réconfortant d’où son nom 🙂

Ingrédients : 20 cL de lait de soja ou d’amande, 1 c à c de caroube en poudre qualité crue (solsémilia), 1 c à s de purée d’amande,1 banane, 2 dattes si l’effort a été de longue durée, 1 c à c de cacao cru (facultatif).

Ôter les noyaux des dattes si vous en incorporez. Mettre tous les ingrédients dans un blender, mixer. Verser dans un mug et décorer avec la poudre de cacao cru.

Bonne récupération !

Tartare d’algues express

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DSC02859Une petite recette savoureuse joignant Grenoble et Saint-Malo prête en 5 min 🙂

Conseillée en cas d’hypothyroïdie en raison de sa teneur en iode mais à éviter en revanche si une hyperthyroïdie a été par ailleurs diagnostiquée par votre médecin.

Ingrédients (pour 2 pers) : 1 sachet d’algues sèches mélangées « mélange du pêcheur » ou équivalent, 1 c à s de câpres à l’huile d’olive, jus de 1 citron, 6 cerneaux de noix, 1 c à s d’huile mélange « oméga3 », 1 échalote finement, un peu d’eau.

Mettre l‘équivalent de 3 c à s d’algues séchées dans un bol. Ajouter le jus de citron et un peu d’eau. Juste de quoi réhydrater les algues qui ne doivent pas tremper.
Laisser « gonfler » 5 min. Ajouter l’huile, les câpres, les noix hachées grossièrement, l’échalote émincée.

Réserver au frais et servir avec des tartines de pain, des crudités, une quiche de légumes, du poisson, des nouilles de riz noir comme présenté sur la photo…

Les algues renferment du calcium assimilable, de l’iode, des oligo-éléments et de nombreux minéraux. Elles sont également source de protéines végétales. Dans nos régions montagneuses où nous avons pour seule source d’iode notre alimentation ce tartare est intéressant 1 à 2 fois par semaine. Bon appétit !

Gâteau d’automne au raisin

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IMG_8247Une douceur bien de saison sans sucre ajouté et sans farine.

Ingrédients : 2 belles grappes de raisin noir bio, 25 cL de « lait » d’amande, 1 càs de graisse de coco, 3 càs de farine de coco, 3 œufs, sucre vanillé.

Préchauffer le four à 200 °C (th 6/7). Graisser le plat à tarte avec un peu de graisse de coco. Disposer tous les grains de raisin au fond du plat afin d’avoir une belle couche de fruits. Dans un bol mélangez les œufs, la graisse de coco fondue, la farine de coco, le lait végétal. Verser cet appareil sur les raisins. Mettre au four à 200°C pendant 20 min puis baisser à 180 °C pour 15 min.
Remarques : La présence de pépins peut déranger. Vous pouvez demander à votre vendeur une variété sans pépins ou faire cette recette l’été avec des pêches ou des abricots.
On parle de « farine » de coco même si techniquement le terme farine est relatif aux céréales. La noix de coco est un fruit et sa chair donne cette « farine » sans gluten, riche en fibres et en minéraux.

Bonne dégustation !

Pâte à tartiner aux noix

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IMG_8251Une Pâte à tartiner vegan/paléo avec un produit bien local : la noix de Grenoble. J’utilise comme moyen de mesure les « cup » très pratique pour cuisiner. Vous trouverez facilement maintenant ces instruments de mesure en magasin ou sur internet.

http://www.amazon.fr/dp/B00U5UBVQW/ref=asc_df_B00U5UBVQW28348308/?tag=googshopfr-21&creative=22722&creativeASIN=B00U5UBVQW&linkCode=df0

Ingrédients : 10 dattes Medjool, 1 cup 1/2 de noix de Grenoble, 1/4 cup de chocolat en poudre non sucré, huile de noisette bio, un peu d’eau.

Ôter les noyaux des dattes puis, introduire tous les ingrédients dans un mixer. Utiliser la fonction « hacher » au début. La pâte est très compacte. Ajouter 2 càs d’eau. Mixer. Rajouter de l’huile de noisette afin que le mélange puisse être mixé convenablement (max 1/4 cup).
Voilà c’est prêt !! Ce mélange est à conserver au frigo. Il est riche en oméga 3 et en antioxydants si vous utilisez du cacao cru (boutiques bio).

Le régime seignalet en 60 recettes

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Seignalet60recettesEncore un très beau livre de Valérie Cupillard écrit en collaboration avec la fille de Dr Jean Seignalet. Il présente de façon simple des recettes de ce régime sans gluten et sans produits laitiers. Comment faire une pâte brisée ? des blinis ? Une crème anglaise ? etc. Un livre plein d’inventivité qui peut être très utile lorsque l’on révolutionne son hygiène de vie ! Une pensée pour Marie-Noëlle qui me l’a offert 🙂

Le CCC : Cake Coco Chataigne

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Un cake à la châtaigne moelleux et très facile.
Ingrédients : 100g de farine de châtaigne, 50g de farine de riz complet, 15cL de lait de coco, 25g d’huile d’olive douce (oui grammes…), 60g de sucre complet, 1/2 sachet de levure ou 1/2 càc de bicarbonate, 3 œufs.
Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le lait de coco tiédi, l’huile puis les deux farines et la levure. Versez le mélange dans un moule à cake classique et enfournez à 180°C pendant 30 à 35 min. La lame d’un couteau doit ressortir légèrement humide lorsque le cake est cuit. Délicieux avec une compote tiède de pêches !

Muffins Choco-Cacahuètes

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Recette pour 6 petits muffins :
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Ingrédients : 125g de farine de riz complet, 1 œuf, 1 càc de bicarbonate de sodium , 60g de sucre complet, 1 poignée de cacahuètes non salées et concassées, 10cL de lait de soja, une pincée de sel, 1 càs de poudre d’amandes et 3càs d’huile d’olive douce.
Mélanger tous les ingrédients et faire cuire de 25 à 30 min à 180°C.

Bonne dégustation !